L’Obra Cultural Balear amb la finalitat de festejar el seu 60è aniversari i per brufar-ho, ha elegit, com a segon vi, de cara a la primavera i estiu, una varietat blanca que està molt arrelada a aquesta illa.
Es tracta ni menys ni pus, de la coneguda premsal, moll, mollet o premsal blanc, segons la zona de l’illa on és conreada. Aquesta varietat apareix per primera vegada a Consell, i ràpidament s’estén per tota Mallorca. Sí que és cert, que a determinades zones ofereix vins molt singulars que destaquen d’entre els blancs.
El celler elegit per l’entitat és Can Verdura Viticultors, ubicat a Binissalem, al capdavant del qual s’hi troba l’enòleg Tomeu Llabrés. Al celler, des del seu inici han advocat per les varietats autòctones. Ben aviat destacaren els seus vins negres, i a poc estant, tragueren un monovarietal de moll, quan tradicionalment la majoria de cellers sempre ho feien en cupatges, acompanyant-lo d’altres varietats blanques o negres segons l’estil de cada celler.
A principis de març, la Junta de l’OCB l’elegí directament del dipòsit, en el qual reposava, fresc, cru i tranquil, i va tenir clar que harmonitzaria amb el caràcter que ha anat treballant i adquirint, l’entitat al llarg de les 6 dècades d’aventures i d’història que ha escrit a les pàgines d’aquesta terra.
Tant vi, com celler pertanyen a la DO Binissalem. Els raïms varen ser veremats a mà, provinents de diferents finques dels pobles els quals integren aquesta denominació d’origen.
Fermentà dins dipòsit d’inoxidable, reposant-hi amb les mares, les quals foren sotmeses a la tècnica del battonage, per adquirir complexitat. I finalment, s’embotellà a finals de març.
60 any OCB – blanc 2022. 13% (DO Binissalem)
Al nas ofereix fruita blanca, talment pera. Tocs d’herbes de camp; pastura, fenc, fonoll. Flaires d’ametlles blanques. Aromes minerals; de pedra. Amb el temps, ofereix subtils tocs florals. En boca té una entrada amable, amb pas de certa untuositat, que li confereixen les mares amb les quals ha romàs. Retrogust a fruita blanca mediterrània. Equilibrat i llarg.
Guillem Contestí és el dissenyador de l’etiqueta que vesteix aquest vi blanc, i que ja va vestir el vi negre de Ca’n Majoral. Així aleshores, dos són els vins de la celebració del 60è aniversari; 60 anys de l’OCB negre 2017 de Ca’n Majoral (Algaida), DO Pla i Llevant i 60 anys de l’OCB blanc 2022 de Ca’n Verdura Viticultors (Binissalem) DO Binissalem.
